昨晚躺床上刷手机，迷迷糊糊到凌晨两点才睡着。今天六点多自然醒后，又睡了过去，八点才起床。

焖面原来是面粉揉制的手工面（或半干面），水蒸后，放在底料上，添加汤底焖煮而成。最近炒菜，尝试学会添加佐料白砂糖，的确增加了味觉的层次。同时，慢慢摸索如何保持食材的营养、质地和味道，了解了不少火候、烹饪方法、食材处理的技巧。感觉学做菜是件很难得事，为了果腹，无法立马进行重复试验。中文炒菜教程，教授的多是流程。对于成菜，很少详细描述，也缺乏口感和味道的说明。好比是，传授绘画技巧，却不教育如何分析与奸商。

天气太热，厨房的高温吹的不想煮饭。中午点了外卖。近期京东几家企业外卖商战，点了不少便宜的饭菜，和弟弟喝了几次几块钱的奶茶。到底是谁在赚钱？！

还没明白《万历十五年》为何是特殊的一年。不过从章节名体会到不少乐趣，万历、申时行、张居正、海瑞、戚继光，以真实人的视角，换位思考，揭示当时的社会与体制。阅读中，有时觉得制度与文化像是泥潭，没个人都深陷其中。不过，越是如此，越是察觉制度与社会的固化与症结。更重要的事，通过人物和环境的矛盾，行为中的取舍与选择昭示了人事的逻辑与因果。 戚家军的志愿军为民兵子弟，故而使用藤甲、狼筅、镋钯。文官体制，决定了他们无法晋升或形成新的组织结构，无需高阶兵种，有的只是鸳鸯阵。