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三 | 做菜与从军

发布于 2025-07-02

昨晚躺床上刷手机,迷迷糊糊到凌晨两点才睡着。今天六点多自然醒后,又睡了过去,八点才起床。

焖面原来是面粉揉制的手工面(或半干面),水蒸后,放在底料上,添加汤底焖煮而成。最近炒菜,尝试学会添加佐料白砂糖,的确增加了味觉的层次。同时,慢慢摸索如何保持食材的营养、质地和味道,了解了不少火候、烹饪方法、食材处理的技巧。感觉学做菜是件很难得事,为了果腹,无法立马进行重复试验。中文炒菜教程,教授的多是流程。对于成菜,很少详细描述,也缺乏口感和味道的说明。好比是,传授绘画技巧,却不教育如何分析与奸商。

天气太热,厨房的高温吹的不想煮饭。中午点了外卖。近期京东几家企业外卖商战,点了不少便宜的饭菜,和弟弟喝了几次几块钱的奶茶。到底是谁在赚钱?!

还没明白《万历十五年》为何是特殊的一年。不过从章节名体会到不少乐趣,万历、申时行、张居正、海瑞、戚继光,以真实人的视角,换位思考,揭示当时的社会与体制。阅读中,有时觉得制度与文化像是泥潭,没个人都深陷其中。不过,越是如此,越是察觉制度与社会的固化与症结。更重要的事,通过人物和环境的矛盾,行为中的取舍与选择昭示了人事的逻辑与因果。 戚家军的志愿军为民兵子弟,故而使用藤甲、狼筅、镋钯。文官体制,决定了他们无法晋升或形成新的组织结构,无需高阶兵种,有的只是鸳鸯阵。 250702171227268.png

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最后编辑于 2025-07-02